› 幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～ › 2019年02月17日2019年02月17日
ワイン会レポート【2019年2月】
Le 136
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
～ニュージーランドの新星～
TINPOT HUT WINES
★ ワインスター列伝 Ⅸ ★
２月のワイン会､全日程終了しました！
多くのご参加ありがとうございました♫
今回のテーマはニュージーランド､
ティンポット・ハットのワイン！
2006年創立の新進気鋭です！
2017 Marlborough Sauvignon Blanc
【G.I.】マールボロ 【葡萄品種】ソーヴィニヨン・ブラン100％
NZマールボロ地区は仏ロワール地方と並ぶ､
ソーヴィニヨン・ブラン種の世界的名産地！
同ワイナリーでもコンクールにて数多くの受賞を誇る
看板ワインとなっています！
透明感のある柑橘系の香り！
凝縮した果実味と爽快な酸味！
後味にわずかに感じるほろ苦さが魅力的♫
2017 Marlborough Pinot Gris
【G.I.】マールボロ 【葡萄品種】ピノ・グリ100％
ピノ・グリ種を用いた意欲作！
花梨や和梨を思わせるまろやかな果実味と穏やかな酸味！
ソーヴィニヨン・ブラン種とは対照的な
コクのある辛口白ワイン！
2017 Marlborough Pinot Noir
【G.I.】マールボロ 【葡萄品種】ピノ・ノワール100％
南島最南端セントラル・オタゴが
NZにおけるピノ・ノワール栽培の中心地ですが､
マールボロ・地区でも栽培は盛んに行われています！
清涼感溢れるイチゴのような香り､クリアーな美しい色合い！
繊細できめ細やかな渋味と酸味､なめらかな果実味！
栽培地を選ぶピノノワール種！
NZは数少ない名産地のひとつですネ♫
2016 Hawkes Bay Syrah
【G.I.】ホークスベイ 【葡萄品種】シラー100％
北島の赤ワインの名産地オークランド､
ホークスベイのシラー種を用いた赤ワイン！
凝縮した果実味､なめらかな渋味と酸味！
全体的に透明感を感じる味わいが新鮮！
仏ローヌのシラー､豪州のシラーズとも一線を画す､
クリアーな味わいのNZのシラー！
【テイスティング総評】
テンポット・ハットのワインはコスパも高く､
初ヴィンテージからNZ航空に採用される等､
高品質のワイン造りは世界的に高い評価を得ています！
味わいに関しては､白ワイン､赤ワインを問わず､
透明感を感じるクリーンな印象を持ちました！
これは同ワイナリーに限らずNZワイン全体に言えることですが､
大自然に恵まれた冷涼な島国という気候風土を､
存分に生かしたNZのスタイルということでしょう！
TPPの恩恵で日本でも入手しやすくなるNZのワイン！
これからが楽しみですネ♫
ホタテとほうれん草のテリーヌ
前菜は､クリアーな白ワインに合わせた新作テリーヌ！
ホタテ貝柱をクリームで練り上げ､
刻んだほうれん草とパセリを練り込み､
オーブンで蒸し焼き､冷やし固めました！
ホタテの甘味とほうれん草の滋味､
パセリの酸味が三味一体となって､
白ワインの美味しさを引き立てます
パプリカとビーツのマリネを添えてます♫
ボルシチ
メイン料理は寒い季節にピッタリなボルシチ！
仔牛スネ肉とたくさんの野菜で作りました♫
真っ赤なビーツの風味が､
果実味溢れる赤ワインにとてもよく合ってます♫
ライ麦入りのプチパン
表面はカリカリ､中はモチモチの香ばしいパン！
ボルシチのソースを付けて食べるとGOOD
ありがとうございました
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
～ニュージーランドの新星～
TINPOT HUT WINES
★ ワインスター列伝 Ⅸ ★
２月のワイン会､全日程終了しました！
多くのご参加ありがとうございました♫
今回のテーマはニュージーランド､
ティンポット・ハットのワイン！
2006年創立の新進気鋭です！
2017 Marlborough Sauvignon Blanc【G.I.】マールボロ 【葡萄品種】ソーヴィニヨン・ブラン100％
NZマールボロ地区は仏ロワール地方と並ぶ､
ソーヴィニヨン・ブラン種の世界的名産地！
同ワイナリーでもコンクールにて数多くの受賞を誇る
看板ワインとなっています！
透明感のある柑橘系の香り！
凝縮した果実味と爽快な酸味！
後味にわずかに感じるほろ苦さが魅力的♫
2017 Marlborough Pinot Gris【G.I.】マールボロ 【葡萄品種】ピノ・グリ100％
ピノ・グリ種を用いた意欲作！
花梨や和梨を思わせるまろやかな果実味と穏やかな酸味！
ソーヴィニヨン・ブラン種とは対照的な
コクのある辛口白ワイン！
2017 Marlborough Pinot Noir【G.I.】マールボロ 【葡萄品種】ピノ・ノワール100％
南島最南端セントラル・オタゴが
NZにおけるピノ・ノワール栽培の中心地ですが､
マールボロ・地区でも栽培は盛んに行われています！
清涼感溢れるイチゴのような香り､クリアーな美しい色合い！
繊細できめ細やかな渋味と酸味､なめらかな果実味！
栽培地を選ぶピノノワール種！
NZは数少ない名産地のひとつですネ♫
2016 Hawkes Bay Syrah【G.I.】ホークスベイ 【葡萄品種】シラー100％
北島の赤ワインの名産地オークランド､
ホークスベイのシラー種を用いた赤ワイン！
凝縮した果実味､なめらかな渋味と酸味！
全体的に透明感を感じる味わいが新鮮！
仏ローヌのシラー､豪州のシラーズとも一線を画す､
クリアーな味わいのNZのシラー！
【テイスティング総評】
テンポット・ハットのワインはコスパも高く､
初ヴィンテージからNZ航空に採用される等､
高品質のワイン造りは世界的に高い評価を得ています！
味わいに関しては､白ワイン､赤ワインを問わず､
透明感を感じるクリーンな印象を持ちました！
これは同ワイナリーに限らずNZワイン全体に言えることですが､
大自然に恵まれた冷涼な島国という気候風土を､
存分に生かしたNZのスタイルということでしょう！
TPPの恩恵で日本でも入手しやすくなるNZのワイン！
これからが楽しみですネ♫
ホタテとほうれん草のテリーヌ 前菜は､クリアーな白ワインに合わせた新作テリーヌ！
ホタテ貝柱をクリームで練り上げ､
刻んだほうれん草とパセリを練り込み､
オーブンで蒸し焼き､冷やし固めました！
ホタテの甘味とほうれん草の滋味､
パセリの酸味が三味一体となって､
白ワインの美味しさを引き立てます
パプリカとビーツのマリネを添えてます♫
ボルシチ メイン料理は寒い季節にピッタリなボルシチ！
仔牛スネ肉とたくさんの野菜で作りました♫
真っ赤なビーツの風味が､
果実味溢れる赤ワインにとてもよく合ってます♫
ライ麦入りのプチパン 表面はカリカリ､中はモチモチの香ばしいパン！
ボルシチのソースを付けて食べるとGOOD
ありがとうございました
