› 幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～ › 2019年02月28日2019年02月28日
プレミアムワイン会Vol.32～レポート
Prive
wine-kai
Le 27e Février 2019
PREMIUM WINE
～Vol.32～
* Bollinger Rouge *
今年最初のプレミアムワイン会､
満席のご参加､ありがとうございました！
今回のテーマは､シャンパーニュの名門､
ボランジェ社が造る赤ワインと､
ブルゴーニュのグランクリュ､プルミエクリュの飲み比べ！
Patrick Soutiran Rose Grand Cru
【A.O.C.】シャンパーニュ 【葡萄品種】シャルドネ､ピノ・ノワール
アペリティフはロゼのシャンパーニュ。
パトリック・スティランは､シャンパーニュにおける
ピノ・ノワール種の銘醸地アンボネ村にて創立。
グラン・クリュの葡萄のみを使用し､
高品質少量生産主義を貫いています。
ロゼ・シャンパーニュは､
グラン・クリュのシャルドネ種100%のリザーヴワインに､
コトー・シャンプノワをブレンドするという贅沢な造りです。
淡いサーモンピンクの色合い､
イチゴを思わせるチャーミングな香り。
クリーミーな泡立ちと柔らかな口当たり。
全体的に優しさを感じる風味。
早春にピッタリな繊細な味わいのシャンパーニュです。
2013 Bollinger Coteaux Champenois
La Côte Aux Enfants Aÿ Rouge
【A.O.C.】コトー・シャンプノワ 【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%
シャンパーニュの大御所ボランジェが造る赤ワイン。
コトー・シャンプノワはシャンパーニュ地方において､
赤､白､ロゼの非発泡性ワインのA.O.C.ですが､
シャンパーニュの需要が高まってきている近年では､
生産されない年もあるほど希少なワインです。
ボランジェのコトー・シャンプノワは､
ピノ・ノワールの銘産地アイ村のグラン・クリュ､
『ラ・コート・オー・アンファン』の葡萄を100％用いて造られます。
芳醇な香り､やや濃いめの色合い。
果実の凝縮感が際立ち､それを上質な渋味と酸味が支えています。
クラシックな造りとは対照的な､現代的でハッキリとした味わいです。
2008 Chistian Clerget Echézeaux
【A.O.C.】エシェゾー 【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%
クレルジェは代々ヴージョに本拠を置く家族経営のドメーヌ！
１９９０年代に現当主クリスティアンに引き継がれ､急速に品質が向上､
２０００年代に入り､新世代のブルゴーニュの担い手の一人と
高評価を得るようになりました！
酸味がこなれ､熟成感が出始めています。
香り､味わいともに繊細で優雅。
複雑味もあり､余韻も長く心地よい。
2003 Cellier des Ursulines
Pommard 1er Cru Les Arvelet
【A.O.C.】ポマール・プルミエクリュ 【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%
ブルゴーニュ・ファンの注目を集めるセリエ・デ・ウルシュリーヌは､
ドメーヌのカーヴに眠る在庫を全量買い取ることで､
良質なワインを､良心的価格で販売する気鋭のネゴシアンです。
１５年を経ていますが､ポマールらしい力強さは健在。
ほどよい熟成感と若々しさが同居する逸品です。
2012 Vincent Pinard
Sancerre Rouge Charlouise
【A.O.C.】サンセール 【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%
ロワール地方､サンセールは､
世界的なソーヴィニヨン・ブラン種の白ワインの銘醸地ですが､
ピノ・ノワール種の赤ワインの名産地でもあります。
ピナール家は１７８０年から２０代続く名門で､
現当主ヴァンサン・ピナールは赤ワインの専門家。
ブルゴーニュのプルミエ・クリュに匹敵する
サンセール・ルージュを造りだしています。
しっかりとした味の厚みを持つフルボディ。
今回の４アイテムの中では､ヴィンテージが若く､
良作な年の為あり最もパワフル。
価格もブルゴーニュのプルミエ・クリュと同等なので､
このクオリティの高さは納得です。
【テイスティング総評】
ボランジェ・ルージュが想像以上に
現代的な味わいだったことに驚きました。
ブルゴーニュよりも北にある産地ですがボディの厚みがあり､
渋味､酸味､果実味のバランスが素晴らしかったです。
ブルゴーニュの２本は､期待を裏切らない高品質。
エレガントさと複雑味のある味わいは､他の追従を許しません。
サンセール・ルージュの充実ぶりにも感嘆。
サンセールは､ロワール河最上流地域に存在し､
地理的にもブルゴーニュに近く､
今後､ピノ・ノワール種の赤ワインも注目したいですネ。
Escargot
前菜はブルゴーニュ名物エスカルゴ！
香ばしく焼き上がったガーリックバターの風味が､
食欲をそそります！
Bœuf Bourguignon
仔牛の赤ワイン煮
メイン料理は仔牛スネ肉の赤ワイン煮！
ブルゴーニュの郷土料理なので､
ピノ・ノワール種の赤ワインにピッタリ！
ワインが進みます♫
ありがとうございました
wine-kai
Le 27e Février 2019
PREMIUM WINE
～Vol.32～
* Bollinger Rouge *
今年最初のプレミアムワイン会､
満席のご参加､ありがとうございました！
今回のテーマは､シャンパーニュの名門､
ボランジェ社が造る赤ワインと､
ブルゴーニュのグランクリュ､プルミエクリュの飲み比べ！
Patrick Soutiran Rose Grand Cru【A.O.C.】シャンパーニュ 【葡萄品種】シャルドネ､ピノ・ノワール
アペリティフはロゼのシャンパーニュ。
パトリック・スティランは､シャンパーニュにおける
ピノ・ノワール種の銘醸地アンボネ村にて創立。
グラン・クリュの葡萄のみを使用し､
高品質少量生産主義を貫いています。
ロゼ・シャンパーニュは､
グラン・クリュのシャルドネ種100%のリザーヴワインに､
コトー・シャンプノワをブレンドするという贅沢な造りです。
淡いサーモンピンクの色合い､
イチゴを思わせるチャーミングな香り。
クリーミーな泡立ちと柔らかな口当たり。
全体的に優しさを感じる風味。
早春にピッタリな繊細な味わいのシャンパーニュです。
2013 Bollinger Coteaux Champenois La Côte Aux Enfants Aÿ Rouge
【A.O.C.】コトー・シャンプノワ 【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%
シャンパーニュの大御所ボランジェが造る赤ワイン。
コトー・シャンプノワはシャンパーニュ地方において､
赤､白､ロゼの非発泡性ワインのA.O.C.ですが､
シャンパーニュの需要が高まってきている近年では､
生産されない年もあるほど希少なワインです。
ボランジェのコトー・シャンプノワは､
ピノ・ノワールの銘産地アイ村のグラン・クリュ､
『ラ・コート・オー・アンファン』の葡萄を100％用いて造られます。
芳醇な香り､やや濃いめの色合い。
果実の凝縮感が際立ち､それを上質な渋味と酸味が支えています。
クラシックな造りとは対照的な､現代的でハッキリとした味わいです。
2008 Chistian Clerget Echézeaux【A.O.C.】エシェゾー 【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%
クレルジェは代々ヴージョに本拠を置く家族経営のドメーヌ！
１９９０年代に現当主クリスティアンに引き継がれ､急速に品質が向上､
２０００年代に入り､新世代のブルゴーニュの担い手の一人と
高評価を得るようになりました！
酸味がこなれ､熟成感が出始めています。
香り､味わいともに繊細で優雅。
複雑味もあり､余韻も長く心地よい。
2003 Cellier des Ursulines Pommard 1er Cru Les Arvelet
【A.O.C.】ポマール・プルミエクリュ 【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%
ブルゴーニュ・ファンの注目を集めるセリエ・デ・ウルシュリーヌは､
ドメーヌのカーヴに眠る在庫を全量買い取ることで､
良質なワインを､良心的価格で販売する気鋭のネゴシアンです。
１５年を経ていますが､ポマールらしい力強さは健在。
ほどよい熟成感と若々しさが同居する逸品です。
2012 Vincent Pinard Sancerre Rouge Charlouise
【A.O.C.】サンセール 【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%
ロワール地方､サンセールは､
世界的なソーヴィニヨン・ブラン種の白ワインの銘醸地ですが､
ピノ・ノワール種の赤ワインの名産地でもあります。
ピナール家は１７８０年から２０代続く名門で､
現当主ヴァンサン・ピナールは赤ワインの専門家。
ブルゴーニュのプルミエ・クリュに匹敵する
サンセール・ルージュを造りだしています。
しっかりとした味の厚みを持つフルボディ。
今回の４アイテムの中では､ヴィンテージが若く､
良作な年の為あり最もパワフル。
価格もブルゴーニュのプルミエ・クリュと同等なので､
このクオリティの高さは納得です。
【テイスティング総評】
ボランジェ・ルージュが想像以上に
現代的な味わいだったことに驚きました。
ブルゴーニュよりも北にある産地ですがボディの厚みがあり､
渋味､酸味､果実味のバランスが素晴らしかったです。
ブルゴーニュの２本は､期待を裏切らない高品質。
エレガントさと複雑味のある味わいは､他の追従を許しません。
サンセール・ルージュの充実ぶりにも感嘆。
サンセールは､ロワール河最上流地域に存在し､
地理的にもブルゴーニュに近く､
今後､ピノ・ノワール種の赤ワインも注目したいですネ。
Escargot 前菜はブルゴーニュ名物エスカルゴ！
香ばしく焼き上がったガーリックバターの風味が､
食欲をそそります！
Bœuf Bourguignon 仔牛の赤ワイン煮
メイン料理は仔牛スネ肉の赤ワイン煮！
ブルゴーニュの郷土料理なので､
ピノ・ノワール種の赤ワインにピッタリ！
ワインが進みます♫
ありがとうございました
