幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 136
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

フランス３大ロゼワイン！



３月のワイン会､全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

今回のテーマはフランス伝統の３大ロゼワインの飲み比べ！




2017 Domaine des Hautes Ouches Rose d’Anjou
【A.O.C.】ロゼ・ダンジュ　【葡萄品種】グロロー・ノワール100％

ロゼ・ダンジュは､ロワール河中流域､

アンジュ地方で造られるフルーティなロゼワイン。

『ドメーヌ・デ・オート・ウーシュ』は１９６３年創立､

アンジュ地方の家族経営のワイナリーです。

特に同ドメーヌが造るロゼは評価が高く､

大半が地元で消費され､約５％が輸出されています。

フランスで最も権威と伝統のあるワイン評価誌､

『ギド・アシェット』に､毎年掲載される高評価です。

甘いイチゴを思わせる豊かな果実味！

口当たりは優しく､とてもジューシー♫

春のフルーツに合わせてもGOOD



2017 Ch. de l'Aumerade
Cuvee Marie Christine Provence Rose
【A.O.C.】コート・ド・プロヴァンス　【葡萄品種】サンソー４２％　グルナッシュ34％　シラー24％

南仏プロヴァンス地方はフランスで､

最も多くロゼワインを産出しているワイン産地です。

１５世紀に創立した『Ch.ド・ラムロード』は､

１８世紀､フランス革命で王政が滅ぶまで､

フランス王室御用達のワインを造り続けた

プロヴァンス随一の名門です。

１９５０年から造る同シャトーの看板ロゼワイン､

キュヴェ・マリー・クリスティーヌは､

後にプロヴァンス型と称される

流麗なデザインのボトルに詰められています。

今回の３種の中では一番淡い色合い！

透明感のある爽快な香りとキレのある軽快な辛口！

今回のメイン料理ブイヤベースと､よく合ってました♫



2016 Ch. de Segries Tavel Rose
【A.O.C.】タヴェル　【葡萄品種】グルナッシュ５０％　サンソー3０％　シラー１０％　クレーレ５％

ローヌ地方南部タヴェル村は､

ロゼワインのみを生産する人口約１５００人の小さなワイン産地。

法律的にはラングドック・ルーション地方に属しますが､

ワイン産地としてはコート・デュ・ローヌに分類されています。

１９２５年創立の『シャトー・ド・セグリエス』は､

タヴェル村の隣リラック村に本拠を構え､リラック村で赤ワイン､

タヴェル村でロゼワインを造るこの地を代表する生産者です。

豊かな香りと深く濃い色合い！

ロゼワインとしてはしっかりとした味の厚みを持つフルボディ！

香辛料の効いたエスニック料理に合いそう♫



2015 Andre Brunel Cotes du Rhone Rouge
Cuvee Sommelongue
【A.O.C.】コート・デュ・ローヌ　【葡萄品種】グルナッシュ８５％　シラー１０％　ムールウ゛ェードル５％

南ローヌ最高の赤ワインの名産地､

シャトーヌフ・デュ・パプのトップ生産者『アンドレ・ブルネル』。

デイリーなテーブルワインから､

最高峰のシャトーヌフ・デュ・パプまで幅広くワインを造っており､

このコート・デュ・ローヌ・キュヴェ・サムロングは､

同ドメーヌにとって､スタンダードな赤ワインですが､

著名評論家ロバート・パーカーJr氏が絶賛する

クオリティを持つ傑作です。

芳醇な香り､濃密な色合い！

厚い果実味とバランスの良い渋味と酸味！

アルコール感が高く､飲み応えのあるフルボディ！

まさにプチ・シャトーヌフ・デュ・パプと言うべき逸品！

魚料理には重すぎますが､羊や牛肉と合わせたい一本です！


【ティスティング総評】

近年､世界的に料理の味付けが淡く繊細な方向に進んでおり､

白ワイン､赤ワインのみでは対応が難しくなってきたことで､

ロゼワインが再評価されるようになったと思われます。

フランス伝統の３大ロゼワインは､

それぞれ個性がありながら共通しているのが､

口当たりが優しく､比較的万人ウケする味わいであること。

料理との合わせやすさも高評価です。

かねてから評価の高いボルドーやブルゴーニュのロゼ､

そして生産量が増えている他国のロゼワインを含めて､

これからもロゼワインから目が離せませんネ♫







　ラタトゥイユのグラタン　

前菜は南仏の代表的郷土料理ラタトゥイユ！

具材に一工夫加えてグラタン仕上げにしました！



大皿で焼いて取り分け！

南仏のお野菜タップリ！心地よいハーブの香り♫

フルーティーなロゼワインにピッタリです



　ブイヤベース　

メイン料理も南仏のお魚料理ブイヤベース！

今回は３種のお魚と旬のアサリ貝で作ってみました♫

サフランの風味豊かに､隠し味に一工夫加えて味に深みを！

コクのあるタヴェル・ロゼと相性バツグン



　バターたっぷりのブール　

パンはバターの風味豊かなブール！

表面はサクサク､中はフワフワモチモチ♫

ラタトゥイユのジュースやブイヤベースのスープに浸して､

お召し上がりいただきました♫



ありがとうございました