幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 129
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

＊ 世界遺産のワイン② ＊
ピエモンテの葡萄畑の景観
ランゲ・ロエロとモンフェッラート

７月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫



今回のテーマはシリーズ『世界遺産のワイン』第２回目！

イタリア､ピエモンテの世界遺産エリアのワイン！

ワインとお料理のご紹介です！




2016 Neirano Cortese Alto Monferrato Graffiti
【DOC】 アルト・モンフェッラート　【葡萄品種】 コルテーゼ100%

ネイラーノはアスティに本拠を置くワイナリー！

生産量の10％が発泡系ワインで､

モスカート種のアスティ・スプマンテや､

上質なフリツァンテ(微発砲ワイン)を造っています！

甘口が多いフリツァンテの中で､これはドライな辛口！

フレッシュでキレのある酸味､心地よい発泡！

キリッと冷やして､猛暑の夏の食前酒にピッタリ♫



2017 Roberto Sarotto Langhe Arneis Runcneuv
【DOC】 ランゲ・アルネイス 　【葡萄品種】 アルネイス100％

18世紀末､葡萄栽培農家として興ったロベルト・サロット！

現在はバローロ､バルバレスコ、ガヴィ等､

ピエモンテのほとんどのDOCGワインを産出する大御所！

アルネイス種はコルテーゼ種と並ぶ

ピエモンテの2大白葡萄品種！

フレッシュな酸味と柔らかな果実味が持ち味！

口当たりは軽快でスムーズ！

ほのかな甘みが前菜のスフォルマートによく合います♫



2016 Ferraris Ruche di Castanole Monferrato
【DOCG】 ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 【葡萄品種】 ルケ １００%

1921年創立のフェッラリスは､

DOCGルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート最古の造り手！

同地区のDOCG昇格の立役者にして､

土着黒葡萄品種ルケを､バルベーラ､ドルチェットに続く

モンフェッラートの代表的黒葡萄品種に育てた功労者です！

シナモンを思わせるエキゾチックな芳香､

滑らかな渋味と穏やかな酸味､凝縮した果実味！

どこにもない強烈な個性を発揮する赤ワインです！

山椒の効いた鰻のかば焼きに合いそう♫



2013 Terre del Barolo Barbaresco
【DOCG】 バルバレスコ 【葡萄品種】 ネッビオーロ １００%

テッレ・デル・バローロはランゲ地区最大の生産者組合！

同組合員はバルバレスコ村にも存在し､

バローロ同様､高品質なバルバレスコを産出しています！

優雅な香りと滑らかな舌触り､

渋味､酸味､果実味が一体となったエレガントな味わい！

コストパフォーマンスも素晴らしい！

メイン料理のミラノ風カツレツとベストなマリアージュ







　ズッキーニのスフォルマート　

前菜はピエモンテ州の郷土料理！

”スフォルマート”とはスフレのこと！

オーブンでフワフワに蒸し焼きにしたアンティパストです！

今回は旬のズッキーニの風味で作りました！

爽やかなバジルソースで

お召し上がりいただきます♫

フレッシュな白ワインにピッタリ



　栗豚のミラノ風カツレツ　

メイン料理はピエモンテのお隣､ロンバルディア州の郷土料理！

通常は牛肉で作る牛カツですが､

今回は入荷したばかりの栗豚を使ってみました！

フレッシュトマトのミラノソースとともに♫

複雑味とコクのある赤ワインがより美味しくなります


ありがとうございました

ホームパーティーのオードブルのご注文をいただきました！



　オードブル【ベーシック】４名様　

ミートローフ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
豚玉と甘長とうがらしのマリネ
ズッキーニのスフレ仕立て
リヨン風ポテト
キャロットとオレンジのラペ
南仏野菜のピクルス



ありがとうございました



花火大会のオードブルのご注文お待ちしております

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