幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 146
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

★2019 心に残ったワイン！★



２０１９年最後のワイン会は､恒例の心に残ったワイン！

今年ワイン会でご紹介しきれなかった

心に残る美味しいワイン４種！

テリーヌテリーヌのクリスマス料理とともに

お楽しみいただきました




Bernhard Koch Riesling Sekt Brut
【産地】独プァルツ　【葡萄品種】リースリング100％

南ドイツ､プァルツにて１５世紀から続く家族経営のヴァイン・ケラー。

１９８０年より現当主ベルンハルト・コッホ氏が運営､

２０１７年より息子アレクサンダー氏が参加しています。

日本人醸造家､坂田千枝氏がケラーマイスターを務め､

飛躍的に品質が向上しました。

爽快な香り､きめ細やかな泡立ち､凝縮した果実味！

ワイン造り巧者のドイツらしい高品質なゼクト！

クリスマスにピッタリな一本です♪



2018 San Marzano EDDA
【産地】伊プーリア州　
【葡萄品種】シャルドネ60% フィアーノ・ミニュトーロ20% モスカート20%

サン・マルツァーノは､１２００名以上の組合員が参加する､

プーリア州最大の生産者組合です。

毎年秋にリリースする『エッダ』は､

年内に完売する同ワイナリーが誇る傑作白ワイン。

その年の葡萄の作柄で葡萄品種のブレンドを変えて､

最上の味わいのワインを造っています。

完熟した柑橘と､グリーンなハーブの香り！

圧倒的な果実感とそれを支える上質な酸味！

明らかに前ヴィンテージから進化した新鮮な風味！

今年も100点満点が続出しそうな傑作です！



2017 Terre del Barolo Langhe Rosso
【産地】伊ピエモンテ州　【葡萄品種】ピノ・ネーロ８５％ ネッビオーロ15％

イタリア最高峰の赤ワイン､バローロの､

最大の生産者組合テッレ・デル・バローロ。

このランゲ・ロッソは､同ワイナリーが､

日本の為だけに造ったスペシャルキュヴェ。

ピノ・ネーロ(ピノ・ノワール)が多く使われているのが特徴です。

香しい芳香､柔らかな渋味と酸味､

バランスの良い果実味！

今回赤ワインは､イタリアとフランスの､

ピノノワール種の飲み比べになりましたが､

本場ブルゴーニュにも負けない､

ピエモンテのピノネーロの実力を､

存分に味わうことのできるハイコスパな赤ワインです！



2015 Michel Goubard Bourgogne Cotes Chalonnaise V.V.
【産地】仏ブルゴーニュ　【葡萄品種】ピノ・ノワール100%

ブルゴーニュ南部の隠れた銘醸地コート・シャロネーズにて､

１７世紀からワイン造りを営むグバール家。

１９６２年､現当主ミシェル・グバール氏が引き継いでから､

品質が飛躍的に向上しました。

出来上がったワインはすぐには出荷せず､

自家カーヴで保管し､飲み頃迎えてから出荷します。

待望のグレートヴィンテージ２０１５年が､

現在の最新ヴィンテージです。

優雅で芳醇な香り､なめらかな舌触りと長い余韻！

ピノノワール種の美しい風味を楽しめる逸品です！







　五色の食彩のテリーヌ　
完熟かぼすのジュレとともに

上からきのこ､トマト､かぼちゃ､ほうれん草､ニンジン！

５種類の野菜を使い５層に仕上げたテリーヌ！

それぞれの食材美味しさが一体となってます！

完熟した､かぼすのゼリーとともに♫

果実味溢れるドイツのスパークリングワイン､

南イタリアの白ワインにとてもよく合ってます



　バルバリー産 鴨のコンフィ　

メイン料理は鴨のコンフィ！

鴨もも肉の旨味がギュッと凝縮！

今回お召し上がりいただだいた赤ワインは､

伊ピエモンテのピノ・ネーロ(ピノ・ノワール)と､

仏ブルゴーニュ・ルージュの飲み比べ！

エレガントなピノ・ノワール種の赤ワイン､

ピッタリなメイン料理です！


【今年のワイン会の総括】

今年最後のワイン会､

多くのご参加ありがとうございました！

ワインの風味は葡萄の作柄に左右される部分が大きいですが､

近年の気候の変化にワインも､

多大な影響を受けていることを感じた一年でした。

変化する環境の中で造り手達が､

より良いワインを造ろうとする思いを､

これからのワイン会で伝えていけたらと思う次第です。

また､それらのワインとマリアージュする料理の開発も､

造り手の思いに答える一つの手段と考え､

より探究を進めていきたいと思います。

来年も葡萄酒家＆テリーヌテリーヌのワイン会を

どうぞよろしくお願いいたします