2018年09月17日
鴨料理とブルゴーニュワイン ～レポート
PRIVE
料理教室 Vol.2
【秋の特別企画】
* 鴨料理とブルゴーニュワイン *
秋の祝日特別企画！
お客様のリクエストでテーマが決まるプリヴェ料理教室！
第２回目の今回は『鴨料理』です！
鴨肉の下処理から焼き方､ソース作り､
そして盛り付けまで実践していただきました！
鴨の冷製サラダ
オーブン焼きにした鴨胸肉を冷製にした一品！
オードブルやサラダ仕立てに♫
ポーチ・ド・エッグ
ブルゴーニュ名物のポーチ・ド・エッグも作ってみました！
鴨胸肉のロティ
バルサミコとポートワインのソース
メイン料理の鴨のロティ！
冷製とはまた違った味わい､ソースとの相性もバッチリ！
2017 Coillot Marsannay Rose
2008 Louis Lequin Santenay 1er cru Clos Rousseau
前菜にはマルサネ・ロゼ､
メイン料理にはサントネ･プルミエ・クリュを､
合わせてみました♫
ワインの情報はコチラをご覧ください！
ありがとうございました
料理教室 Vol.2
【秋の特別企画】
* 鴨料理とブルゴーニュワイン *
秋の祝日特別企画！お客様のリクエストでテーマが決まるプリヴェ料理教室！
第２回目の今回は『鴨料理』です！
鴨肉の下処理から焼き方､ソース作り､そして盛り付けまで実践していただきました！
鴨の冷製サラダ オーブン焼きにした鴨胸肉を冷製にした一品！
オードブルやサラダ仕立てに♫
ポーチ・ド・エッグ ブルゴーニュ名物のポーチ・ド・エッグも作ってみました！
鴨胸肉のロティ バルサミコとポートワインのソース
メイン料理の鴨のロティ！
冷製とはまた違った味わい､ソースとの相性もバッチリ！
2017 Coillot Marsannay Rose 2008 Louis Lequin Santenay 1er cru Clos Rousseau 前菜にはマルサネ・ロゼ､
メイン料理にはサントネ･プルミエ・クリュを､
合わせてみました♫
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ありがとうございました
【サモサ】料理教室2025年5～6月
【料理教室】第60回2025年5～6月
【料理教室】第59回2025年3～4月
【料理教室】2025年2月
【料理教室】2025年1～2月のご案内
【料理教室】第57回レポート
【料理教室】メニュー～2024年11月
【料理教室】第57回のご案内
【受付終了】第56回料理教室
【料理教室】2024年10月のご案内
【料理教室】メニュー～2024年9月
【料理教室】第56回2024年9～10月
【料理教室】後期日程のご案内～2024年8月
【じゃがバター】料理教室の一品①
【料理教室】2024年7～8月
【料理教室】レポート〜2024年6月
【料理教室】2024年6月のご案内
【料理教室】メニュー②2024年5月
【料理教室】メニュー①2024年5月
【料理教室】第54回2023年5～6月
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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00│Comments(0)
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