幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 145
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* Vino Novello *



１１月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

今回のテーマはイタリアの新酒､

『ヴィーノ・ノヴェッロ』の飲み比べ！




Castelli del Grevepesa Vino Novello Toscano
【産地】トスカーナ州　【葡萄品種】サンジョヴェーゼ100％

キヤンティ・クラシコ最大の生産者組合が造る

トスカーナ州のノヴェッロ。

キヤンティでおなじみの黒葡萄､

サンジョヴェーゼ種を

フレッシュな味わいに仕上げています。

鮮やかな色合い､柔らかな果実香､

適度な渋味と酸味を感じ､

今回の４種の中では最も引きしまった味わい。



Velenosi Vino Novello
【産地】マルケ州　【葡萄品種】ラクリマ・ディ・モッロ/サンジョヴェーゼ

マルケ州にて１９８４年創立の新進のワイナリー､

ヴェレノージのノヴェッロ。

他州では見られない土着の黒葡萄､

ラクリマ・ディ・モッロ種を用いた個性派です。

やわらかな口当たりと後味の心地よい甘味が持ち味。



Farnese Vino Novello Fantini
【産地】アブルッツォ州　【葡萄品種】モンテプチアーノ/サンジョヴェーゼ

アブルッツォ州に本拠を置く､

イタリア有数のワイナリーグループ､

ファルネーゼのノヴェッロ。

同州の代表的黒葡萄､

モンテプルチアーノ種を用いています。

香り､色合い､味わいと､バランスよくまとまっていて、

完成度の高さを感じます。

大御所ファルネーゼの安定した貫録の仕上がり。



Conti Zecca Novello Salento
【産地】プーリア州　【葡萄品種】ネグロアマーロ/プリミティーヴォ

イタリア最南端プーリア州で500年の歴史を誇る､

ゼッカ公爵家(コンティ・ゼッカ)が造るノヴェッロ。

同州の２大黒葡萄品種ネグロアマーロと､

プリミティーヴォを用いています。

南イタリアらしい果実味溢れる出来栄え。

渋味､酸味は極めて穏やか、

厚い果実味を前面に感じます。


【テイスティング総評】

イタリア全２０州全てで造られているノヴェッロ。

各州の土着の葡萄品種を用いて､

個性豊かな新酒がラインナップしています。

今回は赤ワイン４種の飲み比べでしたが､

それぞれの葡萄品種や地理的条件を生かした､

素直な味わいに好感が持てました。

個人的には白のノヴェッロがもっと出てきても良いと思います。

ヴェネト州やラツィオ州等の白ワインの名産地から､

個性派の白のノヴェッロが多く登場することを期待します。

過去５回の新酒ワイン会は､コチラをご覧ください。
2018　2016　2015　2014　2013　
※2017は開催せず。







　生ハムのサラダ　

フルーティーで軽快な味わいの

ノヴェッロに合わせた前菜！

生ハムの柔らかな旨味と塩味が

ワインのお味を引き立てます♫

柚子のピールのコンフィがアクセント！



　ほうれん草とチーズのカネロニ　
ミートグラタン仕上げ

ほうれん草とチーズのパテを詰めたカネロニ！

特製ミートソースをかけてオーブン焼き！

トロトロのチーズ､アツアツのミートソース！

カネロニのカリッと焼けた部分と､

しっとりとソースがしみ込んだ部分の対比が楽しい！

赤ワインが進みます♫



　フォカッチャ　

イタリアワインがテーマなので､

パンはフォカッチャを焼きました！

バットで大きく焼いて､サクサク､ふわふわを

お楽しみいただきました！




ありがとうございました