幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

セミナー後の懇親会のお料理のご注文です！




　オードブル６名様　

レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キッシュ･ロレーヌ
スペイン風ミートボール
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
５品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ




　バジルチキン　











お持ち帰りのオードブルのご注文です！

　オードブルお二人様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キッシュ･ロレーヌ
冬瓜のレモンマリネ～スウィートバジルのソース
ラタトゥイユ
リヨン風ポテト
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス
ジャーマンポテトサラダ
オリーブのマリネ
リンゴのコンポート




ありがとうございました




ケータリングのご案内

Domaine Sylvain Loichet

2005年ブルゴーニュにて創立された

新進気鋭のドメーヌ『シルヴァン･ロワジェ』！

日本初輸入‼




オーナーのシルヴァン･ロワジェ氏が

ドメーヌを立ち上げたのは２１歳のとき

人に貸していた実家の葡萄畑を取り戻し自家栽培を再開！

ワイン造りに着手しました！




2009 Saint-Aubin Blanc

繊細な酸味と厚い果実味のサントーバンの白ワイン！

クリーム系の魚介料理にオススメ♪




2009 Nuits-Saint-Georges Les Grandes Vignes

渋味、酸味、果実味の調和が素晴らしいニュイサンジョルジュ！

エレガントな風味で、秋の夜長にゆっくりと楽しみたい赤ワインです♫




2009 Chorey les Beaune Rouge

たっぷりとした果実味が魅力のショレイ・レ・ボーヌ！

やや重めの口当たりで、これからがシーズンのジビエに合いそう♬

学会後の懇親パーティのケータリングです！




　ビュッフェ８０名様　




　テリーヌ・ピンチョス　

鴨とポークのテリーヌ
鶏とクルミの田舎風パテ
野菜オムレツのテリーヌ




　プチパイ　

小海老とポテトクリーム
ペッパーチーズ
生ハムとモッツァレラチーズ
プチトマトのマリネ
かぼちゃクリーム




　プチキッシュ　




　スペイン風ミートボール　




　バジルチキン　




　ローストビーフ　
マスタードマヨネーズソース




　デザート･ピンチョス　

ガトーショコラ
ラム酒風味のフルーツケーキ




フリードリンク

白ワイン
赤ワイン
ビール
ソフトドリンク




ありがとうございました

来週に迫ったソムリエ､ワインアドバイザー､

ワインエキスパートの二次試験！

テイスティング模擬試験の二回目を実施！

一回目からご参加の受験者は

大分､試験の要領に慣れてきました！

二回目からご参加の方々も

要領をしっかり掴めば

あと一週間で受験準備は可能だと思います！

一年間の努力の成果を発揮しましょう

Domaine Camus
Charmes Chanbertin

180年の歴史を持つドメーヌ･カミュの現当主ユベール･カミュ氏は

ブルゴーニュの赤の銘醸ジュヴレ･シャンベルタン村最大の地主であり

この地域の代表を23年間に渡って勤めたこともある

地元の尊敬を集める信頼のある生産者！

所有する畑の２/３がグラン･クリュ(特級畑)！

今回ご紹介するのは特級畑､

シャルム･シャンベルタンのグレートヴィンテージ！





近年のブルゴーニュ赤ワインのグレートヴィンテージ､

1999､2002､2005,2009年のワイン！

醸造時に必要以上に手を加えない

クラシカルなワイン造りで定評のあるカミュ！

収穫年の気候の影響を受けやすいので

それぞれのヴィンテージの特徴が素直に表現されています！

いつか垂直テイスティングをやってみたいですネ♪



(注) 垂直テイスティング･･･同一ワインの異なるヴィンテージを比較試飲すること。

本日のケータリングの料理"プチパイ"が出来上がりました！

立食パーティなのでつまみやすいフィンガーフード！

左から､小海老とポテトクリーム､ペッパーチーズ､

プチトマトのマリネ､かぼちゃクリームとズッキーニ､

生ハムとモッツァレラチーズ！

パイ生地も自家焼きなので２日がかりの調理！




ワイングラスを片手に楽しんでくださいネ♪




≪臨時休業のお知らせ≫

本日はケータリングのため誠に勝手ながら、

店舗営業はお休みさせていただきます。

明日は通常通りの営業です。

どうぞよろしくお願いいたします。

≪臨時休業のお知らせ≫

本日はケータリングのため誠に勝手ながら、

店舗営業はお休みさせていただきます。

明日は通常通りの営業です。

どうぞよろしくお願いいたします。

　フレッシュトマトのラタトゥイユ　

夏の間お休みしていた定番メニューが復活ON MENU !




フレッシュトマトを使い､野菜の形を残しています！




野菜の旨味を存分に楽しめる

Terrine自信のお惣菜！

ぜひお召し上がり下さい

秋茄子と大葉のトマトスパゲティ

秋の人気パスタがON MENU !

特製のトマトソースにきざんだ大葉！

その上に素揚げした茄子をトッピング！

茄子の甘味にトマトの酸味！

大葉の香りが心地よい♫

秋茄子の美味しさを存分に楽しめるパスタ！

ぜひお召し上がりください

　ヴァイツェン･ブロート　

ドイツ風のバゲット！

本場フランスのバゲットとは少し製法が違います！

(専門用語オンパレードになるので違いの説明は省略。)




表皮が薄く､中はモチモチ！

香ばしい香りが料理やワインのお味を引立て

食欲をそそります♪

ぜひお召し上がり下さい

　レンコンとベーコンのキッシュ　

秋冬の味覚レンコンが店頭に並び始めました！

早速レンコンを使ったキッシュを焼きました！




本場佐賀産のレンコン！




ベーコン､じゃがいも､たまねぎのベースに

素揚げしたレンコンをトッピング！




サクサクした食感が楽しい♪




タマゴ生地を流してオーブンへ･･･！




レンコンの風味とベーコンの旨味が見事にマッチング！

秋を感じるお惣菜第二弾！

ぜひお召し上がり下さい

ソムリエ,ワインアドバイザー,ワインエキスパート認定試験の二次試験,

テイスティングの模擬試験一回目を開催しました！




実際の試験と同様にテイスティングシートを使い時間を計って行いました！




テイスティング試験の容量をつかんでいただくのが目的！

第二回目は9月8日（日）13:00〜15:00に開催予定！

必ずお役に立てると思います！

ぜひご参加下さい！

お問い合わせ,お申し込みはお電話で！

092-534-5323

ご参加お待ちしています

９月１日(日)･２日(月)は夏休みをいただいてます！

ケータリングもお休みさせていただきます！

３日(火)１７：００より通常営業です！

よろしくお願いいたします


９月の営業のご案内