幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Clos du Mont Oliviet
2011 Cotes du Rhone Verene

南ローヌ､シャトーヌフ･デュ･パプの名門クロ･デュ･モン・オリヴィエ！

グルナッシュ種を得意とする同ワイナリーが､

北部ローヌのシラー種のワインの風味を目指して造った意欲作！

美しいブルーのラベルが目を引きます！



2007年から造られているこのワインは､

シラー種を主体とし､グルナッシュ種を少量ブレンドすることで､

バランスの整ったコクのあるフルボディに仕上がっています！

アルコール度も15.5%と非常に高く､

飲み応えのある一本です！

【追伸】

このヴァレーヌは､残念ながら葡萄畑の相続のため､

2011年がラストヴィンテージとなってしまいました。

わずか５年しか造られなかった幻の銘品！

ぜひお召し上がりください!!

　仔牛のパンパネッラ　

今月のワイン会のメイン料理！

伊モリーゼ州の郷土料理パンパネッラを

大胆にアレンジしてみました！



本来は豚肉をピリ辛に仕上げる料理ですが､

今回は仔牛のすね肉を使いました！

ブーケガルニと玉ねぎとともに煮込こみます！



煮汁はソースに･･･



お肉はお召し上がりの前に軽くロースト！



煮汁にトマトソース､トウガラシ､ヴィネガーを

加えたソースにお肉を絡めて出来上がり♫

南イタリアの果実味溢れる赤ワインにピッタリの料理です


ワイン会のご案内