2021年12月01日
パテ・ド・カンパーニュ・トラディシオン
Pâté de Campagne
Tradition
伝統的な”田舎風パテ”を焼きました!
鴨肉、豚、鶏レバーと3種の洋酒を使い、
ロースト・ピスタチオを練り込み、
網脂で巻いてオーブンで焼き上げました!
鴨肉を増量しているので赤身がかった色合い!
詳細はコチラをご覧ください テリーヌの料理日記11月27日
3種類のお肉が一体となった旨味と複雑味、
深く広がりのある味わい、長い余韻!
今週末からスタートのワイン会の前菜で、
お召し上がりいただきます♫
お楽しみに
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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:30│Comments(0)
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