幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

第207回
TerrineTerrine & Budoushuya
WINE-KAI
* 2025 MAY*
*リオハの赤ワイン*


5月のワイン会､全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました

テーマは､スペインの赤ワインの銘醸地リオハ！

熟成期間別の3種の赤ワインの飲み比べ！

レポートは下記をごご覧ください！




Torre Oria Cava Brut
【DO】CAVA【葡萄品種】マカベオ100%

アペリティフはヴァレンシア産のカヴァ。

カヴァの主要3品種(マカベオ､チャレッロ､パレリャーダ)の中から､

マカベオのみを100%使用して造られています。

クリーミーな泡立ち､心地良い果実香。

口当たりは軽快で滑らか。

暑い季節にピッタリなアペリティフです。



2021 Beronia Crianza
【DOCa】リオハ【葡萄品種】テンプラニーリョ100%

オーク樽で12カ月熟成､瓶詰して12カ月熟成。

計24ヶ月の熟成を経ています。

熟成樽は225Lのフレンチオークが50%､アメリカンオークが50%､

それぞれ熟成させたワインをブレンドしています。

新樽比率は20%です。

フレッシュな果実味と､深いコクが調和した、

きわめてバランスの良い赤ワイン。

飲み飽きしない日常用としておすすめです。



2020 Beronia Reserva
【DOCa】リオハ【葡萄品種】テンプラニーリョ100%

オーク樽で18カ月熟成､瓶詰して18カ月熟成。

計36ヶ月の熟成を経ています。

熟成樽は225Lのフレンチオークが50%､アメリカンオークが50%､

それぞれ熟成させたワインをブレンドしています。

新樽比率は20%です。

しっかりとした渋味と酸味､

力強く飲みごたえのある一本。

お肉のローストや煮込み料理と､

合わせていかがですか。



2016 Beronia Gran Reserva
【DOCa】リオハ【葡萄品種】テンプラニーリョ100%

225Lのフレンチオークの新樽28カ月熟成､

その後36ヵ月の瓶熟成。

計64ヵ月の熟成を経ています。

漆黒の色合い､心地よい熟成香。

渋味と酸味が果実味に溶け込んだ､

一体感のある味わい。

余韻も長く､ワイン単体でも楽しめます。

9年を経ていますが､まだまだ熟成可能な逸品です。









　スパニッシュオムレツのテリーヌ　

前菜は､スペイン名物ジャガイモ入りのオムレツ､

スパニッシュオムレツのテリーヌ仕立て。

素揚げしたジャガイモを､

タマゴとチーズの生地とともにテリーヌ型に入れ､

オーブンで焼き上げました。

アペリティフのカヴァとともに。



　スペアリブの黒ビール煮　

メイン料理は、

スペアリブを､たくさんの玉ねぎとともに、

黒ビールで煮込んだ一皿。

熟成年数の違う3種のリオハの赤ワインに合わせて。



レシピは公式YouTubeチャンネルをご覧ください！

ありがとうございました!!