› 幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～ › 2016年06月2016年06月10日
ホームパーティーのお料理②
ホームパーティーのお料理のご注文をいただきました！
オードブル【ベーシック･プラス】２名様 鴨とポークの田舎風パテ
鶏とカシュナッツのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
若鶏の香草焼き 完熟トマトのソース ありがとうございました
オードブル・欧風弁当のご案内は､
コチラをご覧ください！2016年06月09日
ホームパーティーのお料理①
ホームパーティーのお料理のご注文をいただきました！
オードブル【ベーシック】４名様 鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏パテとスパイスのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
セルヴェル・ド・カニュ
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
若鶏のロースト サラダ・メシュイヤ風のソース 
オードブル【ベーシック】２名様 鶏とカシュナッツのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
自家製スモークサーモン
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
ありがとうございました
オードブル・欧風弁当のご案内は､コチラをご覧ください！2016年06月09日
ランチミーティングのお弁当
ランチミーティングにお弁当のご注文をいただきました！
ハンバーグ弁当８名様 ハンバーグステーキ～完熟トマトソース
ペンネのトマトマリネ
蒸し野菜のサラダ
キャロットとオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
ビーンズサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ありがとうございました
オードブル・欧風弁当のご案内は､コチラをご覧ください！2016年06月08日
葡萄酒家コレクション【46】
1991 SASSICAIA ご存知スーパー･ヴィーノ･ダ･ターヴォラの先駆けサッシカイア！
その興りは1944年､第二次世界大戦により
フランスからのワイン輸入が滞っていた時代､
無類のボルドーワイン好きだったトスカーナ･ボルゲリの
マリオ･インチーザ侯爵が､Ch.Lafite-Rothschildから苗木を取り寄せ､
自家用ワインを造り始めました！
あまりの美味しさに評判が立ち､市販され始めたのが1960年代後半！
当時のイタリアのワイン法において､トスカーナ州では
カベルネソーヴィニヨン種が85%以上使われたワインは認められておらず､
テーブルワインのカテゴリーで販売されていました！
サッシカイアがDOCに認定されたのが1994年！
DOCボルゲリ･サッシカイアという初の単独ワイナリーでの認定！
コレクションのワインは1991年､DOC認定前のテーブルワイン時代のもの！今年でちょうど25年！熟成も極まり飲み頃を迎えている頃♫
近日プレミアムワイン会にて抜栓予定！
テイスティングレポートお楽しみに
2016年06月07日
６月のおすすめワイン〜ボルドー
Ch.オーゾンヌの元醸造責任者､パスカル･デルベック氏！ロバート・パーカー氏も名人と称賛する醸造家！
同氏が手掛ける２つのワインをご紹介！
2010 Ch.Ame de Musset【産地】ラランド･ド・ポムロル 【葡萄品種】ﾒﾙﾛ80% ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ10% ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ10%
ボルドー右岸ラランド･ド・ポムロルで造られるメルロ種主体の赤ワイン！
渋味､酸味がしっかりとした重厚な口当たりながら、
果実味とのバランスが良く三味一体となった風味！
濃縮した果実､ヴァニラ､カカオを思わせる熟成の香りが混ざり合った
複雑な香りが魅力的♫
2010Ch.Tour du Pas St.Georges【産地】サンジョルジュ・サンテミリオン 【葡萄品種】ﾒﾙﾛ65% ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ35%
サンテミリオンの衛星地区サンジョルジュ村で造られる赤ワイン！
渋味､酸味は繊細で滑らかな舌触り､スムーズな喉越し！
熟した果実やドライフルーツを思わせる芳醇な香りが心地よい♫
今月のワイン会のご案内 
Qulick ! 
『ボルドー,ムーリス村のワイン！』
夏のイタリア白ワインセット ご予約開始!! 2016年06月06日
料理教室【第８回】募集のご案内
テリーヌテリーヌの料理教室
【 第８回 】
* 真夏のアンチョビ料理! *
イタリアを代表する魚介調味料アンチョビ！
魚の旨味と塩味が食欲をそそります♪
真夏の料理教室は､暑さを吹き飛ばす
アンチョビを使った料理を作ってみましょう♪
テリーヌテリーヌの料理教室はデモンストレーション形式です！
講師がテキストに沿って説明しながら調理を進め､
最後に､ソムリエがセレクトしたワインとともに､
お料理をお楽しみいただきます♪
【募集要項】
【 第８回 】
* 真夏のアンチョビ料理! *
イタリアを代表する魚介調味料アンチョビ！
魚の旨味と塩味が食欲をそそります♪
真夏の料理教室は､暑さを吹き飛ばす
アンチョビを使った料理を作ってみましょう♪
テリーヌテリーヌの料理教室はデモンストレーション形式です！講師がテキストに沿って説明しながら調理を進め､
最後に､ソムリエがセレクトしたワインとともに､
お料理をお楽しみいただきます♪
【募集要項】
日時：７月２日 (土) １２：００～１５：００･･･１席空いてます。７月 ３日 (土) １２：００～１５：００
※皆様おそろいで始めますので開始１０分前にはご来店ください。
定員：各６名様 ※定員に達し次第､募集を終了させていただきます。 料理：アンチョビを使った料理 ３品 ワイン：イタリアワイン２種 受講料：４,８６０円 (税込)※受講料は前納(締切日迄)をお願いしております。
納付をもちましてお申込み完了とさせていただきます。
講師：浦川恵子 (テリーヌテリーヌ料理長) 持参：筆記用具 締切：当日の５日前迄※締切日時以降のキャンセルの場合､受講料は変換いたしかねます。
あらかじめご了承ください。
お問い合わせ：092-534-5310お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。
ご参加おまちしてます
ご参加おまちしてます
2016年06月05日
第７回料理教室～レポート
テリーヌテリーヌの料理教室
【 第７回 】
* 初夏のリヨン料理! *
クネルのトマトグラタン風
ローヌ川とソーヌ川の２本の川に挟まれた
リヨンの名物お魚のすり身のクネル！
今回はトマトソースを使ってグラタン風に仕上げました♫
リヨン風ポテト
ワインヴィネガーを使って蒸し焼きにする野菜料理！
今の季節は新ジャガイモと新タマネギで作るとGOOD !!
セルヴェル・ド・カニュ
『絹職人の脳みそ』という奇抜な名前のチーズ料理！
クリームチーズとヨーグルトを使ってあっさり滑らかな風味に♫
今回も多くのご参加ありがとうございました♫
次回､第８回の料理教室(７～８月)は､
『真夏のアンチョビ料理！』です!!
募集要項は､近日中に投稿いたします♫
【 第７回 】
* 初夏のリヨン料理! *
クネルのトマトグラタン風 ローヌ川とソーヌ川の２本の川に挟まれた
リヨンの名物お魚のすり身のクネル！
今回はトマトソースを使ってグラタン風に仕上げました♫
リヨン風ポテト ワインヴィネガーを使って蒸し焼きにする野菜料理！
今の季節は新ジャガイモと新タマネギで作るとGOOD !!
セルヴェル・ド・カニュ 『絹職人の脳みそ』という奇抜な名前のチーズ料理！
クリームチーズとヨーグルトを使ってあっさり滑らかな風味に♫
今回も多くのご参加ありがとうございました♫次回､第８回の料理教室(７～８月)は､
『真夏のアンチョビ料理！』です!!
募集要項は､近日中に投稿いたします♫
2016年06月04日
お二人様用オードブル･ベーシック
土曜日の夜のオードブルのご注文です！
オードブル【ベーシック】２名様 鴨とポークの田舎風パテ
鶏パテとスパイスのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
オードブル【ベーシック】２名様 鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏パテとスパイスのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
フレッシュトマトのラタトゥイユ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
お二人様用オードブル･ベーシックは当日注文も承っております！ご来店前にお電話でご注文下さい！
ご予約が混み合っている場合もございますので､
余裕を持ったご注文をお願いいたします
ありがとうございました
オードブル・欧風弁当のご案内は､コチラをご覧ください！2016年06月04日
今月のおすすめサンドイッチ
* café terrineterrine *
今月のおすすめサンドイッチ♫
フレッシュトマトと生ハム,タマゴのサンドイッチ
柔らかな甘味とサクッとした軽い食感のセミハードパン､ミルクハースに､
フレッシュトマトのコンカッセと､生ハム､タマゴフィリングをサンド！
café terrineterrine
土・日・祝日 13:00～17:00(16:30LO) 営業中!!
今月のおすすめサンドイッチ♫
フレッシュトマトと生ハム,タマゴのサンドイッチ 
柔らかな甘味とサクッとした軽い食感のセミハードパン､ミルクハースに､フレッシュトマトのコンカッセと､生ハム､タマゴフィリングをサンド！
café terrineterrine土・日・祝日 13:00～17:00(16:30LO) 営業中!!
2016年06月03日
サラダ･メシュイヤ風のソース
若鶏のロースト サラダ･メシュイア風のソース 北アフリカ､チュニジアの郷土料理サラダ・メシュイア！
焼き野菜をペーストにしたパリでも人気の料理！
そのサラダ・メシュイアをお肉のソースに応用してみました！
黒焼きにして皮をむいたお野菜をプロセッサーでペーストに♫
香ばしく焼き上げた若鶏に添えました！
野菜の甘味と酸味がお肉の旨味を引き立てます♫
タマゴのトッピングがメシュイアのポイント！
Menu Partager(シェア・スタイルのコース)のメイン料理でもお召し上がりいただけます！※写真は２名様のシェアです。
果実味あふれる南欧の赤ワインがとてもよく合います！
今月のシェフのオススメです
2016年06月02日
2016 夏の白ワインセット～ご予約開始
＊ 2016 Bianco Festa ＊
～夏のイタリア白ワインセット～
北はアルプスの麓から、南は地中海に浮かぶシチリア島まで､
ヴァラエティに富んだイタリアの白ワインの６本セット！
･･･2016年新入荷！
２０１4 アボナ･エンリコ ロエロ･アルネイス【生産地】ピエモンテ州 【葡萄品種】アルネイス
イタリアの最高級ワインの産地ピエモンテの至宝
アボナ・エンリコのエレガントな風味の白ワイン！
２００９ カ・ボッフェニジオ プレテスト 【生産地】ロンバルディア州 【葡萄品種】シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン
ミラノの南､イタリア･プレミアムワイン１００選に
選ばれたワイナリーの自然派白ワイン！
２０１３ マソッティーナ ピアーヴェ･ピノビアンコ【生産地】ヴェネト州 【葡萄品種】ピノビアンコ
イタリア随一の白ワインの名醸地ヴェネトの爽やかな白ワイン！
２０１４ ズッダス ヴェルメンティーノ･ディ･サルディーニャ【生産地】サルディーニャ州 葡萄品種：ヴェルメンティーノ
白ワインの名産地サルディーニャ島の傑作！
２０１４ フォルテッツァ ファランギーナ･デル･サンニオ【生産地】カンパーニャ州 【葡萄品種】ファランギーナ
ナポリの街にふさわしい白い花のように華やかで爽快な口当たりの白ワイン！
２０１３ クリスト・ディ・カンポベッロ テッレ・シチリアーネ・ビアンコ【生産地】シチリア州 【葡萄品種】グリッロ､シャルドネ､インツォリア､カタラット
ワイン王国シチリアの土着の白葡萄グリッロ種を使った
やわらかな果実味の明るい白ワイン！
限定価格８,６４０円 (税込み)
ご予約：６月１日～７月３１日
お渡し：６月４日～８月３１日
※ご予約の順のお渡しです。
ご予約､お問い合わせは
０９２－５３４－５３１０ご注文お待ちしております
2016年06月01日
６月のワイン会のご案内
Le 104
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
世界最高峰の赤ワインを産出するボルドー･メドック地区！
そのメドックを構成する重要な７つの村のひとつムーリス村！
長期熟成タイプのクラシカルなスタイルの赤ワインを産出する
実力派シャトーが多数存在する隠れた銘産地です！
６月のワイン会はムーリス村の熟成され飲み頃を迎えた赤ワインと
ボルドーの代表的白葡萄セミヨン種主体の
クレマン･ド･ボルドーと白ワインを楽しんでみましょう♪
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
世界最高峰の赤ワインを産出するボルドー･メドック地区！
そのメドックを構成する重要な７つの村のひとつムーリス村！
長期熟成タイプのクラシカルなスタイルの赤ワインを産出する
実力派シャトーが多数存在する隠れた銘産地です！
６月のワイン会はムーリス村の熟成され飲み頃を迎えた赤ワインと
ボルドーの代表的白葡萄セミヨン種主体の
クレマン･ド･ボルドーと白ワインを楽しんでみましょう♪
日時：６月１２日 (日)
夜の部 18：00～20：00
６月１６日 (木)
６月１８日 (土)
６月１９日 (日)昼の部 13：00～15：00
夜の部 18：00 ～20：00
＊ご都合の良い日時をお選び下さい！
定員：各１０名様 ワイン：Ballain Cuvee Royale Cremant de Bordeaux Brut
2013 Ch. Lacaussade Saint Martin Trois Moulins
2007 La Sallede Ch.Poujeaux
2004 Ch.Moulin A Vent
料理：テリーヌテリーヌのボルドーワインによく合う料理 (前菜,メイン料理,自家焼きパン)
会費：４,３２０円 (消費税8％込) 担当：浦川智範 (日本ソムリエ協会認定 ソムリエ) お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪ ０９２－５３４－５３１０ ご参加お待ちしてます
『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
お電話のご利用をお願いいたします。
ご不便をおかけしまして申し訳ありません。
お申し込みの締め切りはワイン会当日の２日前１７時です。締め切り以降のキャンセルはキャンセル料を申し受けます。
ご了承ください。
