幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

今年最後のソムリエ協会セミナー！



テーマは『和食とワイン』！



本日のワインリスト！

出汁、醤油､味噌との組み合わせにそれぞれ､

シャンパーニュ､マデイラ､レチョート･デッラ・ヴァルポリチェッラ！



講師は､京都『木乃婦』高橋拓児氏と、



田崎信也ソムリエ協会会長！



お二方の対談形式でセミナーは進行！



昆布と鰹の出汁とシャパーニュ､

醤油とマデイラ､味噌とレチョートの味の成分を分析､

風味の一致点を探り､マリアージュを完成させる高度なセミナーでした！

もう少しカジュアルなマリアージュを想像していましたが、

科学的にかなりつっこんだ話になり､

非常に興味深かったです！

理系の方はより楽しめたカモ♫



最後にソムリエ協会北九州支部のご挨拶！

来年から､福岡･大分と佐賀･長崎に分割され､

よりエリアに密着した活動を進めていくそうです！