2022年09月21日
ローストポーク【テリーヌの料理日記】
今日からワイン会後半がスタートします。台風の影響で前半日程が後半に延期になったので､
スケジュールが詰まってきました
でも張り切ってお料理作ります
メイン料理はペルー風のローストポーク､『チャンチョ・アル・オルノ』！
ペルーではクリスマスにいただくお料理です。
私のローストポークのレシピは､
焼く前にしっかりと下味をつけて､
２段階に分けて火入れします。
まず豚肩ロースを太めのタコ糸でしばって真空袋に入れ､
白ワイン､香辛料､ハーブを加えて真空します。
スチームコンベクションオーブンで加熱し､
ある程度火は通ったら､袋から取り出し焼き上げます。
旨味たっぷりのローストポークが焼きあがります♫今回は新レシピの粒マスタードソースで､
お召し上がりいただきます！
お楽しみに
ワイン会後半のご案内は
コチラをご覧ください！毎週金曜日更新
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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:30│Comments(0)
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