幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

今年二十歳を迎えるお子様の､

生まれ年のワインのご注文をいただきました。

成人式が近くなると、

同じお問い合わせをよくいただきます。

20年が経過しているワインとなると､

条件がかなり限定されます。

ワインには飲み頃があり､

それを過ぎてしまうと風味は落ちていきます。

世に出回るワインの大半は､

数年以内に飲んだ方が良いもので､

ごく一部､長期熟成に耐えうるワインが生産されています。

20年の熟成に耐えうるのは､上質な赤ワイン､

極甘口の貴腐ワイン等があります。



2001 Robert Sarotto Barbaresco Riserva Villa Aurora

今回お勧めしたのはイタリア赤ワインの最高峰バルバレスコ。



イタリアの最高級ワイン産地ピエモンテ州で､

最高の造り手の一人 ロベルト・サロット氏。

先代で､父でもあるアンジェロ・サロット氏が､

仕込んだバルバレスコを､飲み頃に出荷しようと､

一部をセラーで貯蔵したまま忘れ去られ､

近年､その旨を記した日記とともに発見されたという珍品。

樽熟成後ステンレスタンクで貯蔵されていたため､

最高の状態で熟成が進み､

驚きの品質に到達していました。

長期熟成型のバルバレスコの本領発揮の逸品。

二十歳の記念日にふさわしいワインです