2018年04月12日
ソーセージ出来上がり！
ワイン会用のソーセージ出来上がりました！豚肉100%のフランクフルトと、
牛：豚=50:50のウィンナーの２種！
肉の挽き方や香辛料､ハーブの配合を何度かテストし
この２種類のソーセージが完成しました！
今回､ミンチ詰は､口金と製菓用搾り袋を使ったベーシックな詰め方を用いてみました！
･･･が、しかーし！道具も最低限で手軽にできるのですが､
大量に作る際は不向き！
ひたすらミンチを搾るのは結構ツライ･･･
今回搾り担当の葡萄酒家は悲鳴を上げていました･･･
･･･なのでワイン会後半はキッチンエイドを使おうと思います！
ご家庭用に少量作る場合は､口金と搾り袋で十分なので､
お料理教室では､この方法を採用したいと思います♫
お楽しみに
ワイン会のご案内は
コチラをご覧ください！
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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00│Comments(0)
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