2017年10月17日
ソムリエ協会セミナー
ソムリエ協会例会セミナーに参加しました。
テーマは『デカンテーションとエアレーション』。
講師は2007年世界最優秀ソムリエコンクール､日本代表の佐藤陽一ソムリエ協会理事。
最前列で聴講しました。
実例を挙げたデキャンタージュの重要性の講義は､とても興味深く勉強になります。
テイスティングはボルドーの赤２アイテム！2012年と2006年のヴィンテージのものを､
デキャンタージュなしと､数十分経過したものを比較テイスティング。
ワインを空気に触れさせることによる香味の変化が､比較試飲することによりよく解ります。
実際の営業では､予めワインの予約が入ってない限り､
ここまでのデキャンタージュをすることはないと思いますが､
ワイン会を開催する際の参考になりそうです
Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:30│Comments(0)
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